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恩施鹤峰猪肉腊肉腌制农家自产土猪传统火炕柴火烟熏松树枝柏树枝加香小火慢炕

恩施鹤峰猪肉腊肉腌制农家自产土猪传统火炕柴火烟熏松树枝柏树枝加香小火慢炕

湖北恩施鹤峰土猪农家自产土炕烘烤腊肉 只要你吃过一次就会刷新对所有腊肉的印象2kg包邮

商品号
373856601
价格
60.00 72.00
配送
湖北省恩施土家族苗族自治州
服务
来凤县地方扶贫馆配送并提供售后服务。
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商家信息

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    • 商品属性

      • 种类: 腊肉/腌肉

      温馨提示:
      本品为老农家自已通过玉米喂养的土猪,再经过长达3-5个月的小火漫熏而成。

      瘦肉肉质紧密,肥肉不肥还透亮,是真正山里的又香又美味的腊肉。

      我们店默认的服务是柴火烧好皮的
      如果有需要本店帮忙烧好皮,洗三次,并剔骨分段的话,请多拍一件,这些特殊服务就当一件28元,也就是每一整块肉加28元的特殊服务费,有需要服务的拍后请备注并至电18986841910吴小霞,我将竭诚为你服务,上班没时间的你有口福啦,拍回家直接 炒来吃。

      土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。


        土家腊肉的制作方法是:


        (1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;


        (2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;


        (3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分挂到熏房中;


        (4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤,月余后待肉变棕红时即可。


        熏好的肉应该放在通风处,可保存两至三年不变质,名曰“腊肉”,也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。


        腊肉的烹调方法比较多,不同部位不同,排骨、猪蹄一般用来炖,制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。

      食用方法:一,取肉在火上将肉皮烧焦黄,放在温水中将皮泡软,洗净备用(也就是要先洗三次)。


               二,把骨肉分开,骨头剁成3-5cm的小块,加入水,姜,整花椒,整辣椒少许,煮个20来分钟。


               三,把水倒一边(水是上好的肉汤哦,可以用来煮素菜吃)


                   这样可以去掉一部分腊肉里面的盐份


               四,然后腊肉切成片,就可以炒着吃了(炒时放入葱.姜.蒜.花椒)也不用放盐了


               五,骨头加汤可以炖火锅。 


      正因为腊肉里面有盐,所以运输途中就不会坏


      (五花肉)是一头猪正肉中炒着吃最好的一部份


      货品没有太多的图文,但商家一直以诚信为本,希望有更多的回头客


      咨询或批发请拨打:15327032046 丁慧 ,或18986841910 吴小霞 联系

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    • 商品评论

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        服务态度:

        发货速度:

        不错呦。。。。。。。。会继续购买

        2019-08-29
        颜色 : 米色
        规格: 500
      共1条浏览全部>