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农家自产 【张家界市振兴馆】张家界土家香肠500g

农家自产 【张家界市振兴馆】张家界土家香肠500g

张家界土家香肠

商品号
518459701
价格
60.50 88.00
配送
湖南省张家界市
限购
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    • 商品属性

      • 原产地: 中国
      • 种类: 香肠/腊肠
      • 能否生食: 不能
      • 保质期: 6个月
      • 储存方式: 常温保存
      • 包装方式: 真空包装

      土家香肠是土家族的风味名吃,也是款待贵客的佳肴。杀年猪后,土家人一般都会制作一、二十来斤香肠,以备高朋贵客造访时作为下酒菜。土家香肠的制作很有讲究,首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉,将精肉切成条状,和适量的辣椒粉、食盐、花椒白砂糖等佐料拌在一起。然后,用手反复揉搓,使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中,一边灌,一边用筷子往肠子内扎,要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后,按每尺左右用绳子扎一个结,便于悬挂熏烤。在熏烤前先得将其晾干几天,才悬挂于火塘上的横梁,用柴火、锯木粉、花生壳、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出来的香肠味道好而成红褐色。

      将粗大红褐色的香肠丢进中煮沸,然后取出切成片,在油锅中一炒,配之青辣椒,端上桌时便有一阵香气袭来。伸筷夹一片放入口中细嚼,便品味出这种香肠中原来既有精、肥猪肉,又掺有干辣椒粉、花椒、橘皮等佐料的美味,食后满口留香。

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        2024-01-29
        颜色 : 图片色
        规格: 永定食品厂
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