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商品属性
- 原产地： 中国
- 保质期： 15天
- 储存方式： 阴凉干燥处保存
- 口味： 孜然味
- 包装方式： 礼盒
- 国产&进口： 国产
- 产地： 江苏
- 分类： 猪肉类
一、历史发展与文化定位
- 起源与兴起黄桥肉渣最初是当地民间利用猪肉熬制油渣的传统小吃，其制作历史可追溯至更早，但作为品牌被外界广泛认知则始于2000年以后。随着生产工艺改良和品牌化运营，这一朴素小吃逐渐成为黄桥人招待宾客的招牌菜，并登上高档宴席。
- 文化地位与黄桥烧饼共同构成地方文化符号，被游客列为必尝特产。当地有“到黄桥必吃两宝——烧饼与肉渣”的说法。
二、原料与制作工艺
- 核心原料以优质新鲜五花肉或猪前夹芯肉为主料，通过脱脂工艺去除多余脂肪，保留肉质香脆口感。辅料仅用家常调料，包括葱、姜、黄酒、盐、味精、五香粉等，凸显传统风味。
- 加工技术脱脂工艺：通过熬制提炼油脂，降低成品脂肪含量，同时保持酥脆质地18。标准化生产：泰兴市益民肉类制品有限公司（“脆巴香”品牌）作为全市唯一专业生产肉渣的企业，采用真空包装技术延长保质期，并实现规模化生产。
三、产品特点与营养价值
- 口感与品质成品以“酥、脆、香”为特色，兼具咸香风味，可直接食用或作为烹饪配菜（如与大白菜炖煮）。
- 营养优势高蛋白低脂肪：脱脂工艺使脂肪含量显著降低，同时保留猪肉的优质蛋白质和必需氨基酸7。矿物质与维生素：富含铁元素和维生素B族（如B1、B2），有助于红细胞生成和能量代谢。
- 便捷性真空包装设计便于携带和保存，适合作为休闲零食或旅行伴手礼。
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